空心菜富含营养成分，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、镁、铁、锌，以及钾、硒、胡萝卜素等，另外紫色空心菜中还含有胰岛素样成分，能降低血糖，对糖尿病的预防有一定好处。
富含粗纤维，矿物质和维生素。
空心菜富含营养成分如：蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙镁磷铁锌及胡萝卜素等。
空心菜含有蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜系，微量元素等。
膳食纤维，蛋白质，矿物质，维生素，微量元素等。
空心菜含有蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，微量元素。
含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
空心菜中含较多的水分，此外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和丰富的植物纤维等。并且还含有灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸、抗坏血酸等多种营养成分。
含有大量的维生素和丰富的微量元素。
