芹菜的营养成分有哪些？

问：芹菜的营养成分有哪些？

芹菜营养十分丰富，根据科学研究表明，100克芹菜中含蛋白质1.6克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。