请问山药有什么营养成分？

山药有健脾益胃，止咳，降血糖的作用。

山药含有碳水化合物，膳食纤维，维生素A，维生素B2，铁，蛋白质，维生素E，钙，磷，钾，胡萝卜素，烟酸，脂肪，维生素C，钠，硒，镁，铜，锰，维生素B1等。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。