西红柿含有丰富的维生素C。
西红柿含有丰厚的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ，以及人体可直接吸收的葡萄糖、果糖，还含有人体不可短少的钙、磷、铁、硫、钾等元素，其间具有降脂作用的烟酸，含量可谓果蔬之冠。
西红柿的营养丰富，含胡萝卜素、维生素、纤维素等，有调理肠胃、降低胆固醇、促进骨骼生长、滋养皮肤等功效。
含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亚麻酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄红素等成分。
西红柿中含有大量的维生素，可以调理肠胃，滋养皮肤等。
西红柿含有维生素、胡萝卜素等。
