请教荔枝果皮鲜红色才是达到成熟吗？

荔枝的颜色并不是越鲜艳的越好，不同的荔枝品种颜色会不同，大多数的品种成熟之后都是暗红色的，但是有一个品种的荔枝，成熟之后也是绿色的，这个品种就是妃子笑。

要根据不同品种特性来判断成熟期。

不一定的。荔枝的品种很多，看品种才行。有一些青壳的妃子笑也熟，有一些半青半红额时候就可以了。例如桂味白蜡等。