黑麦草含有较高的纤维素含量。虽然纤维素对肉牛的消化有益，但过量的摄入会导致肠道问题。肉牛消化系统相对较简单，对纤维素的分解能力有限。如果肉牛摄入过多的黑麦草，其消化系统可能无法充分消化纤维素，从而导致消化不良、腹泻等问题。
黑麦草中含有较高的草酸。草酸是一种抗营养物质，能够干扰动物体内的矿物质吸收。大量饲喂黑麦草会增加肉牛体内草酸的摄入量，从而影响其对矿物质的吸收。长期以来，矿物质是肉牛生长与发育的重要营养素之一，因此草酸的影响可能会降低肉牛的生产性能。
此外，黑麦草在饲喂过程中容易发霉。发霉的黑麦草中可能含有毒素，如霉菌毒素。这些毒素对肉牛的健康产生负面影响。霉菌毒素对肉牛的肝脏、免疫系统和生殖系统都具有潜在的危害。因此，大量饲喂发霉的黑麦草可能会导致肉牛出现肝脏疾病、免疫力下降和繁殖问题等。
