请问如何鉴别大米质量？

无碎米、无病粒、无杂质、有光泽、有清新味。

大米色粒整齐无霉变粒，食味性好，质量好。

色泽鉴别，外观鉴别，气味鉴别。

1.看硬度。2.看腹白。3.看腹腰。4.看新陈。5.看加工精度。等等。

外观、色泽鉴别，气闻芬芳，口感舒适度等。