苹果种子是苹果果实中的种子，它们的收获时间与苹果树的生长周期和品种有关。一般来说，苹果种子的收获时间可以分为三个阶段：果实成熟期、果实腐烂期和种子成熟期。
在果实成熟期，苹果种子还未成熟，果实的颜色会由青绿色逐渐转变为鲜艳的红色或黄色。此时，果实的外皮会逐渐变得光滑并散发出浓郁的香气。虽然种子还未完全成熟，但是果实已经可以食用，口感酸甜多汁。这个时期一般发生在夏季末至秋季初，具体时间取决于苹果树的品种和生长环境。
当果实进入腐烂期，它们逐渐熟透并变得软烂。此时，果实的外皮会变得皱缩，果肉会变得糊状并开始散发出醇香的气味。这个时期一般发生在秋季，标志着苹果种子开始成熟。
种子成熟期是苹果种子最终成熟的时期。当果实完全腐烂时，种子会变得棕色或黑色，表面光滑而有光泽。此时，种子已经具备了发芽和繁殖的能力。一般来说，种子成熟期发生在秋季晚期至冬季初。此时，种子可以收获下来，进行保存和种植。
