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冬瓜的贮藏和加工
08-30
冬瓜(fatmelon;whitefuzzyvegetable)。植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际...
大米淀粉的制作方法
06-02
大米淀粉具有一些其他淀粉不具备的特性。与其他谷物淀粉颗粒相比,大米淀粉颗粒非常小,在2~8μm之间,且颗粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快,质构非常柔滑类似奶油,具有脂肪的口感,且容易涂抹开。蜡质大米淀粉除了有类似脂肪...
鲜橙汁的加工工艺
08-08
鲜橙汁:以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料,比较新鲜,营养价值高,可经过冷冻的方法饮用或直接饮用。鲜橙汁的加工工艺流程如下:原料的清洗分选→提取果汁→过滤→加糖→脱气去油→杀菌→均...
种白芷的加工方法
05-09
将采挖回的白企鲜根曝晒1—2天,除去泥土,剪去残留叶基,除净须根,按根条大小分成大、中、小三级,然后放入硫磺炉(柜)内,大条放中间,中小条放在周围,用麻袋盖严,然后按每1000千克鲜白芷,用硫磺7-8千克,点燃硫磺熏蒸,熏时不能灭...
休闲豆制品的加工工艺
06-24
豆制品是中华民族千百年来的传统美食,也是中华民族的智慧结晶,更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品,主要以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。目前市面上比较多的豆制...
鹿肉脯的制作工艺
05-10
鹿肉脯,它主要是鹿肉腌制后,与茴香、鸡精、辣椒、桂皮,食用植物油搅拌,干燥而成。具体制作方法如下。一、原料鹿肉、芒果、番茄浓缩汁、精盐、白砂糖、味精、黄酒、亚硝酸铀、异抗坏血酸铀、偏磷酸铀、三聚磷酸纳。二...
红薯泥营养面包制作方法
04-30
所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。一、材料与设备(一)材料高筋面包粉、梅山活性干酵母、鸡蛋、白砂糖、盐、植...
金银花的加工工序
05-02
金银花属忍冬科木质蔓生植物,用其花与茶叶制成的金银花茶,具有芳香可口,清凉解毒,通经活络等功效。常饮此茶,可以健身防病、延年益寿,更具有抗癌、保健、减肥等多种特殊功效,因而备受消费者青睐,金银花加工市场前景广阔美好!1...
鸡粪有机肥料制作方法
04-03
摘要:制作鸡粪有机肥,需要先将新鲜鸡粪和发酵剂,还有米糠等一起进行拌料,然后加入适量的水,再将准备好的物料堆积起来覆膜发酵,发酵期间需要翻耙几次,待到发酵完全,鸡粪有机肥就制好了。1、准备1000斤的新鲜鸡粪,配比1斤的有机...
脱水马铃薯粒的制作工艺
05-03
一、原料处理将马铃薯洗涤干净,由去皮机去皮,通过人工检查和修整,然后切成厚度为1.6~1.9厘米的薯片。二、蒸煮用一条输送带,将15~20厘米厚的马铃薯层从正常大气压蒸汽中通过,起到蒸煮作用。一般需30~40分钟。三、捣碎混合...
自制薯片的做法
03-11
薯片制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可,薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。下面一起来看看自制薯片的做法食材明细:土豆2个、油适量、盐适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉适量、红胡椒粉适量...
羊杂加工工艺详细步骤
03-29
羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。一、...
鱼糜加工方法步骤
05-02
鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便,细嫩味美,又耐储藏,颇适合城...
如何腌制芥菜
11-30
核心提示:冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:原料选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。配料以芥...
菇味蜜饯的详细制作方法步骤
04-30
菇味蜜饯是利用平菇加工过程中的下脚料一一菇柄制作而成。它是一种食用方便、味道鲜美的食品。蜜饯也称果脯,古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或...
如何制作干茶树菇
10-01
茶树菇鲜菇经过干制处理之后,借助热力作用,将组织中的水分减少到一定的限度,使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高,尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发...
柿子原浆果醋的制作工艺
04-30
果醋能促进新陈代谢,调节酸碱平衡,消除疲劳果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。一、材料和设备(一)材料。柿子,干酵母,醋酸菌。(二)设备。电子分析天平;高速离心机;紫外/可见分光光度计;培养箱;发酵罐;于持糖量计;...
苹果的储藏方法
10-27
一、地沟储藏地沟一般选在果园内或果园附近,地下水位较低、阴凉的平坦地段。地沟66~100厘米深、100厘米宽左右,沟长可根据储藏量而定。沟底最好铺2~5厘米的湿细沙。储藏前,苹果预冷2~3个晚上,散发掉田间热量。当地沟内的...
冷冻鱼加工方法
05-02
鱼类,是脊椎动物门中量最大也是最原始最低级的一种水生动物。通常人们常食用的鱼类称经济鱼类。经济鱼类是我国出口的传统商品,也是国际水产市场上一项重要的大宗产品。我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右,海岸线长...
陈皮酱的详细制作方法步骤
10-22
陈皮酱的原料为鲜橘子3000克,白砂糖2000克。一、工艺流程原料处理→打浆→加热煮制→调料→灌瓶→杀菌→冷却。二、加工方法(一)原料处理。干陈皮有苦昧,必须以多量清水浸泡变软至口尝不含苦味为...
西瓜的加工产品
05-03
说到西瓜大家都非常熟悉,而且对于西瓜的吃法也许大家都知道就是切开直接吃,尤其是夏天的时候把西瓜放在冰箱里,吃冰镇西瓜的感觉特别爽。但是西瓜还可以制作成其他的食品同样也是非常美味的!西瓜的加工产品西瓜自古以来就...
玉米粉条的详细制作方法步骤
10-13
粉条经炖煮后呈半透明状,且抗溶化,口感细腻柔滑。一、原料配方玉米淀粉45千克,淀粉磷酸醋5千克,食盐0.75千克,明矶50克,竣甲基纤维素饷100克,植物油50克。二、工艺流程玉米淀粉(少量)→调浆→勾熟荧→调粉荧→...
四大食用菌饮料的制作方法
04-30
饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因...
瞿麦采收时间与方法瞿麦什么播种
04-03
说到瞿麦,可能很多人都不知道什么,其实瞿麦是一种具有极高食用价值及药用价值的植物,同时还会开出非常美丽精致的花朵,观赏价值也非常的高。那么大家知道瞿麦要什么时候播种及采收吗?下面与小编一起去了解下吧!瞿麦采收时间...
葡萄的保鲜储藏方法
05-10
葡萄又称提子(蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提),是葡萄属(Vitis)的一种常见植物。落叶藤本植物,褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生,近全缘至3~7裂,叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花(雄蕊较...
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