涩味的精选致富

回答：在焯菠菜的时候加入适量的白糖，既能去除涩嘴的味道，还可以让菠菜的颜色变得鲜亮；在炒制菠菜前用开水将其焯2分钟左右，一般可去除涩味；在锅里放入油之后用大火快速炒制菠菜，炒熟后立即捞出，涩味即可去除。...

问：请问葡萄为什么会有涩味？有哪方面的原因？葡萄的涩味可能来自于其中所含的单宁酸。单宁酸是一种多酚类物质，它存在于许多水果和植物中，如葡萄、柿子、茶叶等。单宁酸在葡萄中的含量会随着葡萄的成熟程度而逐渐减少。而未...

回答：将竹笋剥去外壳后用菜刀把竹笋根部比较老的外皮削去一些，然后将竹笋切成片，放入清水中洗干净，然后将笋片冷水下锅；用大火烧开后，转中小火保持烧开的状态，继续烧20分钟左右，煮开后即可去掉竹笋的苦涩味。...

对于涩柿来说，果实成熟后，仍含有大量的可溶性单宁物质，入口会使人感到强烈的涩味。如果采用人工方法，可使涩柿在短时间内脱涩，现将几种简便实用的柿子脱涩方法介绍如下：一、温水脱涩法：将柿果放入装有35-40℃温水的容器中，容...

回答：柿子发涩的原因可能是因为没熟，也可能是没有进行脱涩处理。柿子没有成熟或者是没有进行脱涩处理，其中会还有大量的鞣酸，这种物质很容易与蛋白质、果胶、纤维素相结合，形成固状物，在食用时该物质会附在口腔黏膜和舌头表...

问：土豆涩嘴怎么办？加米醋：将土豆切成丝用清水浸泡一会，烹调时再加入米醋，一般可去除涩味；做土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，以去除麻、涩之味。热水焯：将土豆切成丝用开水焯一遍，然后再做成喜欢的菜式即可。盐水泡...

传统栽培的柿子，大多在树上不能完成自然脱涩，而须在采下后，经进行人工脱涩处理后才可食用或加工成柿饼。这些经人工脱涩后才能食用加工的柿子叫涩柿。还有一类柿子，必须有较多种子（至少3粒以上）时才能完成自然脱涩，种子少或...

1、烟熏脱涩柿果连同包装置入密封烟房，点燃熏香（熏香用量按烟房大小和柿果数量多少而定）。烟熏时，保持室温20-25度，密封36-48小时后，开房调节气体，再过两天可出房销售。2、鲜果或植物叶混放脱涩将柿果放入木桶或瓦缸内，每层混...

回答：醋水浸泡法：把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3-4个小时，中途换几次清水。碱水浸泡法：在海参将近涨发完成，进行最后一次煮焖时加入3...

回答：柿子去涩可以将其用30-40℃的温水放入恒温箱中保存16-18个小时左右，也可以采用50-90%的高浓度二氧化碳处理，还可以采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，或者利用乙烯利喷洒和浸泡。...

冬笋含有草酸，建议用沸水焯过再烹饪，可去掉苦涩味。冬笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的冬笋有一股苦涩味，难以入口，很多人做的冬笋菜肴失败就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。其实，冬笋去味不难，一般用水煮和泡...

问：软柿脱涩方法有哪些？1.烟熏脱涩柿果连同包装置入密封烟房，点燃熏香（熏香用量按烟房大小和柿果数量多少而定）。烟熏时，保持室温20-25度，密封36-48小时后，开房调节气体，再过两天可出房销售。2.鲜果或植物叶混放脱涩将柿果放入...

用水浸泡海参，等体积变大后，剪开海参腹部，清洗掉里面的沙嘴和杂质；使用80℃的开水浸泡海参30分钟，关火继续焖30分钟；当海参用筷子挑起来后有弯曲感，抖动有弹性时，自然冷却，然后放入冰水中，盖上保鲜膜，转移至冰箱中冷藏2天。一、...

1、石灰水法用缸或木桶按水100公斤、生石灰10公斤比例，配成石灰水，将柿子放入，以石灰水淹没为度，而后封闭，经5-6天即可脱涩。2、密闭法用柿叶或油桐叶铺于桶底及周围，中间堆放柿子，最后盖上柿叶或油桐叶，将桶密封。通过无氧呼...

回答：海参涩口是由于海参体内含有各种碱性物质，如果处理不当，就会造成海参肉质带苦味。可以把泡发好的海参放入加了醋或碱的水中浸泡来去除海参的涩味。...

柿子成熟后一般都有涩味，不经处理无法直接食用。柿子脱涩的快慢既与柿子的品种和成熟度有关，也与当时的气温和脱涩物质有关。常用的脱涩方法如下：温水脱涩把柿子放在容器内（忌用铁器）加入40℃的温水浸泡16～18个小时。若温度...

我们在吃柿子的时候，吃完是不是觉得嘴里会有涩味，舌头麻麻的，这主要是因为柿子里含有大量的可溶性单宁质，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，从而出现“涩”的感觉，那么问题来了，软柿子和硬柿子要如何快速脱涩呢？一、硬柿...

回答：混果脱涩：将有涩味的柿子和成熟的水果混合在一起，放在密闭的空间，成熟的果子可以选择香蕉，苹果，或者是成熟的柿子。石灰水脱涩：100公斤的水和7公斤的生石灰混合，将石灰水澄清过后，把水倒入缸内，再将柿子放进水里，水量刚淹到...

问：杨桃果实酸涩，请问如何改良?杨桃果实酸涩，跟种植的品种相关，可采取高接换种的方法，来更换优良的品种。最常用的是单芽切接嫁接，方法如下：先准备好嫁接所用的工具，再开始削穗，具体的方法是，将接穗的基部朝外，用左手指紧贴，将芽...

回答：加米醋：将土豆切成丝用清水浸泡一会，烹调时再加入米醋，一般可去除涩味；做土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，以去除麻、涩之味。热水焯：将土豆切成丝用开水焯一遍，然后再做成喜欢的菜式即可。盐水泡：将土豆切成丝...

保鲜步骤：1)选果――要保鲜的果，收采后需放在25－30℃暗处室中放4－5天，20℃以下再放7－10天，使其代谢自然减缓后，才宜入保。保鲜果应选个大光滑，果肉坚硬，无病虫痕无黑斑点和伤口的果、同时果柄剪平、齐果、蒂。2)制脱涩保鲜剂甲...

回答：菠菜涩口是因为它含有草酸，当草酸沾在牙齿表面时，由于牙齿中含有钙，会和它发生反应，因此会有涩嘴感。食用菠菜时可将其放入沸水中略烫几分钟，然后用芝麻油拌食，既能去除草酸，又能保留菠菜中的营养。...

9月下旬至11月是柿果成熟采收季节。收获回来的柿果，除甜柿外，涩柿多含可溶性单宁物质，味涩难吃，所以，必须通过人工脱涩，使单宁物质凝固硬化变为不溶性状态，涩味消失，才能食用。现将柿果的脱涩及加工的方法介绍如下。一、脱涩...

回答：土豆涩嘴一般是因为土豆已经变青或已经发芽，产生了一种叫做龙葵素（又称茄碱）的物质，所以食用时会感觉到涩嘴。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇到醋酸和高温后能被分解和破坏，一般每百克土豆...

柿子树的栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊称美柿子︰"味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。"今日中国、日本、韩国和巴西是主要产地。中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%，平乐...