豌豆根据青熟荚荚壁革质化与否,可分为硬荚、软荚两种类型。壳豌豆是在冬季栽培春季收获的硬荚豌豆,以食用青熟豆荚的嫩籽粒为主,味甜鲜美,颇受消费者青睐。贵州省清镇市的大部分地区海拔高度在1000～1200m。自2002年以来,清镇市的夏秋蔬菜项目已连续5a(年)列入贵州省蔬菜重点项目,到2005年清镇市已有2002hm2基地通过贵州省无公害农产品基地认证。近年来清镇市引种壳豌豆新品种进行冬季种植试验示范取得成功,壳豌豆的产量由以前的每667m2300kg增长到现在的700kg以上。目前种植面积近400hm2,均种植在无公害农产品基地内,总产量超过4200t,生产的产品经贵阳市和农业部等上级部门的抽样检测合格,产值超过600万元,仅种植单茬冬季壳豌豆,人均增收200元以上。但是,冬季壳豌豆只有栽培适时、适销,才能获得较高的经济效益,现将其主要栽培技术介绍如下。
1对环境的要求
壳豌豆耐寒不耐热,种子适宜的发芽温度为18～20℃,开花结荚期需良好的光照,温度以15～18℃为宜,超过25℃生长不良,受精率低,结荚少,夜间高温影响尤甚。开花时最适宜的空气湿度为60%～90%。壳豌豆不耐湿,播种后水多易造成烂种。适宜在有机质多,排水良好,耕作层深厚,磷肥充足的土壤种植。
2品种选择
通过品种比较试验,目前较为适宜本地栽培的壳豌豆品种有中豌4号和中豌6号(中国农业科学院畜牧研究所育成),均为生育期短的品种。11月中下旬播种,翌年4月下旬即可收获,且采收期短,7～10d(天)采收结束。中豌4号株高55cm,白花。单株结荚10～20个,最高可达42个,荚长7～8cm,荚宽1.2cm,成熟籽粒黄白色。每667m2青豆荚产量600～800kg。中豌6号株高40～50cm,白花。单株结荚12～15个,最高可达32个,荚长7～8cm,荚宽1.2cm,成熟籽粒浅绿色。每667m2青豆荚产量800～1000kg。
3栽培技术要点
壳豌豆在本地的播种时间宜选择在11月中下旬。播种时间过早,温度较高,开花过早,遇霜冻后影响产量,严重时颗粒无收;播种过晚,温度低,不易出苗。
3.1整地施肥壳豌豆忌连作,宜选择疏松、肥沃、微酸性土壤种植。土壤过酸会抑制根瘤菌的繁殖,降低固氮能力,应施用石灰调节。壳豌豆主根发育早而迅速,故整地要精细,并施足基肥,增施磷钾肥,以确保苗全、苗壮。每667m2施腐熟圈肥2000kg以上,三元复合肥20～30kg或过磷酸钙40kg,可以结合整地施入播种沟内,先施圈肥,后施三元复合肥。必须覆土后再播种,切忌将种子直接播在肥料上。
3.2种子消毒精选粒大、饱满、无病虫害的种子,播种前用55℃盐水浸种5min(分)左右,捞去上浮不饱满或有病虫害的种子。
3.3播足种量,合理密植壳豌豆一般以直播为主,实行平沟条播,播幅(播种沟)宽30cm,沟距20cm,播种深度为4cm,种子均匀播于播种沟内,播后覆土3～4cm厚,株距5～6cm。每4～5条播种沟留一走道,便于田间操作。每667m2用种量7.5～10.0kg,保苗2.0万～2.5万株,以提高群体结构夺取高产。播种后注意防治鼠害。
3.4田间管理苗期应看苗追肥,植株长势弱时应及时追施少量速效氮肥,每667m2施5.0～7.5kg尿素或农家有机液肥,促使植株生长健壮,多分枝,增加开花数,提高结荚率。开花结荚期可浇水施肥,每667m2用三元复合肥10～20kg加硫酸钾2.5kg对水浇施,同时结合喷施0.2%～0.4%磷酸二氢钾或其他叶面肥,以提高坐果率。开花结荚盛期要保持土壤湿润,如遇春旱需及时水,以促进植株生长和豆荚发育。
3.5病虫害防治冬季壳豌豆很少用药,主要在开花结荚初期注意防治白粉病。可在开花前每667m2用50%多菌灵可湿性粉剂50g+70%甲基托布津可湿性粉剂50g对水50kg,或32.5%烯唑醇可湿性粉剂2000倍液,或50%百菌清可湿性粉剂1000倍液等喷雾防治。虫害主要有蚜虫,可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000～4000倍液或2.5%功夫乳油5000～6000倍液喷雾防治,用药间隔期为5～7d(天),连喷2次。
3.6适时采收壳豌豆盛花期后15d(天)左右籽粒充实,种皮尚未变硬(荚仍为深绿色或浅绿色)时采收。当地4月中下旬分批采收,均衡上市。采收过迟,豆粒中的糖分下降,淀粉增多,风味差。
4小结
冬季栽培的壳豌豆具有品质优、上市早、产量高、效益好等优势。根据近年来的生产调查和现场测定产量,冬季壳豌豆在本市栽培每667m2可保证基本苗2.0万～2.5万株,平均单株结荚9～12个,最高可达21个,平均单荚质量3.8g,单株产荚38g,每667m2平均产量730kg,若按常年产地批发价1.4元·kg-1计算,每667m2产值可达1022元,比传统种植油菜(正常年份油菜产值300元)高出722元。壳豌豆收获后,可以接茬种植番茄,既提高土地利用率,又可在淡季上市,获得较高效益。冬季壳豌豆正成为本市广大菜农收入的主要来源之一。
