平菇菌丝播种后2~3天开始萌发，经15~20天菌丝迅速蔓延床面，这阶段应尽量避免揭开薄膜，温度控制24~28℃之间。平菇是喜湿性菌类，培养料含水量是决定出菇的主要因素，一般来说，菌丝阶段培养料含水量60~70%，空气湿度70%为宜。
平菇的适宜的生长温度为24-28摄氏度。
平茹最适宜的温度是25度。
平菇事宜在二十四至二十八度之间。
平菇适宜生长的温度为2一18℃。
平菇发菌期的温度21-28℃，出菇期18-22℃。
平菇适宜生长温度是25~28℃左右。
平菇的适宜温度是24-28摄氏度。
平茹生长的适宜温度是23~28度。
