半夏根系浅、生长弱，不能吸收地下深层的养分，所以半夏对肥料特别敏感；整个生长阶段和块茎膨大特别需要大量有机质。优质充足的肥料和有机肥，对半夏产量影响很大。偏碱性地不宜使氯化钾、氯化铵、碳酸氢铵等化肥，否则易发生半夏倒苗和烂母块茎。半夏施肥技术如下：
半夏是一种喜肥植物，出苗后即进行第一次追肥，每亩施腐熟人粪尿1000~2000公斤，以后看苗再进行多次追肥。小满以后，当第一批珠芽长出许多新植株时，田块内植株密度增大，而且球茎生长迅速，需要水肥较多，此外要重施粪肥、饼肥和尿素，每亩施放腐熟厩肥、草皮灰混合肥4000-5000公斤，同时加放花生麸50公斤(经粉碎堆沤过)，撒施于畦面上。施肥后即进行培土，防止肥料流失。除施足基肥外，生长期追肥4次，第1次于4月上旬齐苗后，每公顷施入1:3的人畜粪水15000千克；第2次在5月下旬珠芽形成期，每公顷施用人畜粪水30000千克；第3次于8月倒苗后，当子半夏露出新芽，母半夏脱壳重新长出新根时，用1:10的粪水泼浇，每15天1次，至秋后逐渐出苗；第4次于9月上旬，半夏全苗齐苗时，每公顷施入腐熟饼肥375千克、过磷酸钙300千克、尿素150千克，与沟泥混拌均匀，撒于土表，起到培土作用并有利于灌浆。收获前30天内不得追施肥。
若基肥不足，前期应追施硫酸铵每亩10～15千克。小暑培土前还可追肥1次，生长中后期，叶面喷0.2%磷酸二氢钾溶液或500PPM的三十烷醇有很好的增产效果。
