苦荞麦一般在每年的春季以及秋季种植，其中春播荞麦一般在每年的3月中下旬播种，秋播荞麦一般从处暑后开始播种，最迟可推延至8月底。
如果是海拔较高的云贵川高寒山地，春播荞麦一般在每年的4月中下旬至5月上旬播种，秋播荞麦一般在8月上中旬播种。
一、苦荞麦什么时候种植
1、种植时间
（1）一般情况下，春荞适宜播期在3月15到25日之间，秋荞播期从处暑后开始播种，迟播到8月底，9月初齐苗。
（2）如果是云贵川海拔1700-3000m的高寒山区，春荞麦播种时间为4月中下旬至5月上旬，秋荞麦播种时间为8月上中旬。
2、种植方法
（1）选种整地
①主要选用分枝多，结籽集中、结籽早、结实率高、抗寒力强、产量高的苦荞种。
②精细整地有助于出苗。
（2）种子处理
播种前2-7天进行晒种，杀灭，之后选种，去小、去杂、去秕，为了提高种子的发芽率，用 40℃ 温水浸种10分钟。
（3）适时播种
春荞适宜播期在3月15~25日，秋荞播期，从处暑后开始播种，至迟播到8月底，9月初齐苗，能吃到白露水为佳。
（4）播种量及方式
每亩播种量为 4公斤 左右，播种方法有撒播和阔幅条播，也可穴点播。以条播为好，施肥管理较方便，播后盖上焦泥灰，覆土不宜过厚，宜浅覆盖。
（5）施肥管理
①播种时要求亩用农家土肥 1000kg 和磷肥 30kg 作底肥。
②在苦荞生长过程中要及时中耕除草和病虫草鼠害防治。
（6）适时收获
因荞麦开花期较长，籽粒成熟不一致。在同一植株上，茎下部种子完全成熟而顶部仍在继续开花，成熟的种子易脱落损失，当荞麦全株籽粒有出现黑褐色或黄褐色时，就可选晴天露水干时适时收获，防止落粒和鼠兽危害，收割时应轻割轻放，适时晒干脱粒，减少落粒损失。
二、苦荞麦全生长期多少天
1、苦荞麦全生长期通常是9个月左右，具体会受到各地区的温度影响。
2、苦荞麦喜欢湿润、凉爽的环境，不耐高温和寒冷，一般在每年的8月份左右播种，来年的5月份左右采收。
